Depuis l’entrée en vigueur du décret relatif à la mention « fait maison », paru au Journal officiel du 13 juillet 2014, cette nouvelle mention a-t-elle fait des émules ?

Le « label » est relativement peu connu, bien qu’il date de plusieurs années.
La mention est réservée aux établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés.
Un plat fait maison est « un plat comme une entrée, un plat de résistance ou un dessert qui est entièrement cuisiné sur place, c’est-à-dire dans les locaux où est installé le restaurant. Ce plat est confectionné à partir de produits bruts qui ont été réceptionnés par le restaurateur, sans être modifiés, réchauffés ou assemblés. Les produits traditionnels de cuisine (huile, pains, fromages…) peuvent entrer dans la composition des plats « faits maison ».

Pour en savoir plus sur le  » Fait Maison », consultez le texte du décret

Il existe d’autres « mentions » garantes du « fait maison »
Dans un esprit similaire à celui de la mention « fait maison », le label « Restaurant de qualité », décerné depuis 2013 par le Collège culinaire de France.
Mais aussi le label « Restaurateurs de France », reconnu par l’Etat et créé par les restaurateurs, est, lui, « un gage de confiance et de transparence pour tous ceux qui souhaitent retrouver le goût de la cuisine française ».

Le « fait maison » identifie les plats élaborés par le cuisinier lui-même et valorise ainsi son métier. La mesure a pour double objectif de valoriser le travail des restaurateurs qui cuisinent réellement sur place, et de mieux informer les consommateurs